Dunville's Pedro Ximénez 12 Y. O. Single Malt Irish Whiskey 0,7l 46% + tuba

Dunville's Pedro Ximénez 12 Y.O. je dvanásť ročná Single Malt Irish Whiskey. Vo vôni sa objavujú vrstvy tropického a sadového ovocia a ľahkého korenia, zahalené v mäkkom, mohutnom, ale kontrolovanom dube a potom jednoznačný náznak vianočného koláča, ktorý svedčí o kvalite PX sherry hogshead sudov. Chuť je jemnejša ako PX10 a určite zlepšenie už tak veľkolepej whiskey. Jemnejšiemu sladu lichotí hutná sladkosť PX sudov, viac zelených jabĺk, čerstvo pokosená tráva, banánový koláč, korenený vanilkový puding a ten nádherný dunvillský tón kandizovaného pomaranča, sprevádzaný sušeným ovocím, figami a sladkým luxusným sherry. Záver je stredne dlhý, zmyselný, šťavnatý a žuvací. Zatiaľ čo horúčosť 46% nesie sladké sherry tony, posledné slovo si necháva ten nádherne kontrolovaný dub, ktorý sa uvoľnuje v posledných momentoch dozvuku, aby potvrdil svoju autoritu v tejto naozaj skvostnej whiskey.
Echlinville Distillery je hrdým správcom historickej značky Dunville's Irish Whiskey, akýsi Duch Belfastu. Pôvodne bola vyrábaná v Royal Irish Distilleries v Belfaste. Dunville's bola založená v roku 1808 a patrila medzi najlepšie a najznámejšie írske whiskey na svete. Vláda Dunville's skončila, keď sa Royal Irish Distilleries odmlčali vo víre rodinnej tragédie, politických a ekonomických nepokojov v 30-tych rokoch minulého storočia. Po takmer 80 dlhých rokov bola aukčná sieň jediným miestom, kde sa dala kúpiť Dunville's whiskey. A aj tu ju bolo ťažké nájsť. Dunville's prémiové single malt a vintage blendované whiskey od svojho návratu získali množstvo globálnych ocenení vrátane mnohých World Whiskies Awards a Irish Whiskey Awards naprieč portfóliom.