Ostrožovič Verjuice (zelená šťava) 0,25l

Tento citrónu alebo octu podobný produkt sa v histórii používal ako prírodné acidikum na ochutenie šalátov a pokrmov, ktoré bolo treba okyseliť. Dodnes sa používa na juhu Ameriky. Nakoľko sa vraciame ku koreňom, začíname používať v našej kuchyni Verjuice. Táto veľmi kyslá šťava vzniká lisovaním nezrelých strapcov hrozna odrody Furmint. V lete vo vinohradoch sa odstraňujú nadbytočné, ešte nezrelé strapce hrozna. Je to z toho dôvodu, aby sa nepreťažili mladé kry prvými úrodami hrozna. Zároveň sa tým pozitívne ovplyvňuje budúce vyzretie a cukornatosť hrozna. V studenej kuchyni je výborný na okyslenie šalátov, dobre sa spája s domácim olejom z hroznových semiačok a vytvorí vynikajúci dressing na šaláty. Používa sa na marinovanie hydiny, diviny a červeného mäsa. Zvýrazňuje jedlá z rýb.