Calvados (8)

Calvados je destilát pálený z jablkového vína pochádzajúci z francúzskeho regiónu Dolná Normandia. Názov destilátu z jabĺk "calvados" je pravidlami EÚ vyhradený pre francúzsky región Calvados a má predpísanú dvojstupňovú technológiu destilácie a vyzrievania.

Na výrobu calvadosu sa môže používať okolo 50 druhov jabĺk, vďaka čomu jeho kvalita a štýl môžu rôzne variovať od sladších a ľahších druhov po suchšie a pikantnejšie. Inde vyrobené pravé jablkové destiláty, aj kvalitatívne porovnateľné, môžu v názve používať odvodeniny od slova "jablko" - napr. u nás "jablkovica".