Topanito Mezcal Artesanal Blanco 0,7l 52%

Topanito Mezcal je vyrobený podľa remeselnej tradície Amantes de lo Ajeno v liehovare Casa Maestri v štáte Oaxaca. Espadin agáve s minimálnym vekom sedem rokov zbierajú a upravujú Jimadores (farmári zbierajúci agave). Po zbere sa tieto agáve pražia 5 až 8 dní v zemných jamách. Tento intenzívny proces je nevyhnutný na zabezpečenie charakteristického dymu Mezcalu a zemitého charakteru. Následne sa uvarené agáve rozdrvia a v tradičnom Tahone (mlyne s kamenným kolesom ovládaným somárom). Kaša z vlákniny, ovocia a štiav sa zaleje a vloží do otvorených kadí z dreva alebo kameňa. Pomalé varenie časti agávových sŕdc v tehlových peciach (hornos), fermentácia prírodnými kvasnicami alebo dvojitá "jednodávková" destilácia v moderných medených destilačných prístrojoch sú súčasťou tohto výrobného postupu, ktorý umožňuje výnimočnú kvalitu a autentickú vôňu agáve. Perfektná prísada pre typické koktaily a nápoje na báze Mezcal. Odporúča sa aj pre čisté degustovanie.